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红茶和绿茶的区别是什么?制作工艺差别大

2022-08-30 08:57:56 1740

摘要:对于茶叶来说,绿茶是不发酵茶,而红茶是全发酵茶。===PEI_PAGER_PEI===绿茶和红茶在工艺上有巨大的差别,绿茶是鲜叶、杀青、然后干燥,而红茶是萎凋、发酵、然后干燥,绿茶的杀青让它保留了更多的的天然物质,这让绿茶,成绿汤的颜色。而...

对于茶叶来说,绿茶是不发酵茶,而红茶是全发酵茶。===PEI_PAGER_PEI===

绿茶和红茶在工艺上有巨大的差别,绿茶是鲜叶、杀青、然后干燥,而红茶是萎凋、发酵、然后干燥,绿茶的杀青让它保留了更多的的天然物质,这让绿茶,成绿汤的颜色。而红茶揉捻和发酵工艺,让茶叶中的茶多酚发生了酶促氧化,这是让红茶成红汤的颜色,而且发酵还产生了茶黄素等香气物质,从而让红茶口感更加的醇厚。===PEI_PAGER_PEI===

绿茶属于寒凉,红茶属于温性: 所以喝绿茶的朋友们一般爱它的清醇,而爱红茶的朋友喜欢它的厚重。所以推荐大家夏天来一杯清凉的绿茶,而在寒冷的冬季就来一杯敦厚的红茶。

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