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小种红茶、工夫红茶、红碎茶有何区别?4大干货,一次性弄懂红茶

时间:2022-08-27 21:35:08 | 浏览:3207

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》茶圈内有一个冷知识。红茶的英文翻译名不是red tea(红色的茶),而是black tea(黑色的茶)。当年西方人在最早接触正山小种时,看到它们黧黑偏深的干茶颜色,脱口而出,形

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

茶圈内有一个冷知识。

红茶的英文翻译名不是red tea(红色的茶),而是black tea(黑色的茶)。

当年西方人在最早接触正山小种时,看到它们黧黑偏深的干茶颜色,脱口而出,形象地取上了这个名字。

以至于六大茶类的黑茶,后续传到西方时,black tea这个翻译名已经被红茶率先占用。

负责外贸推广的工作人员,只好将黑茶翻译成dark tea(深色的茶)。

由此不难看明白,所谓的“红叶红汤”未必能精准概述红茶的特色。

除了个别金毫明显的红茶,看起来干茶颜色偏金黄外,红茶干茶颜色大多是偏深色的,以黧黑色为主。

另外在茶汤颜色上,不是所有红茶都会带有标准型“红汤”。

根据发酵程度产生的茶黄素、茶红素含量高低,红茶汤色以暖色调的红橙色系为主。

汤色从橙黄、橙红到柿子红不等。

论风味,红茶历来以温和、汤醇、甜美著称。

论市场占有率,红茶作为大宗茶类,仅次于绿茶。

新手茶客刚开始喝红茶时,这4点入门基础内容,多了解多揣摩,买茶时才不易吃亏。

《2》

一、红茶的基础分类有哪些?

按制茶工艺分,红茶可分为3大类,分别是小种红茶、工夫红茶、红碎茶

回溯红茶的起源,先有正山小种(小种红茶),再衍生出工夫红茶,最后才是红碎茶。

不过红茶里,不是所有的小种红茶都属于正山小种。

“正山”二字带有产地限制的意味,唯有武夷山桐木高山一带的小种红茶,才属于正山小种。

而工夫红茶,茶友们可千万要认准了。工夫红茶的“工夫”和功夫茶的“功夫”,读音相似,但含义却大有不同。

工夫红茶,强调制茶颇为考究,耗费工夫,而功夫茶则是用盖碗或茶壶逐次冲泡品茶的过程。

工夫红茶在茶圈,有不少代表茶品。

单是福建本土的红茶,就有风靡一时的闽红三大工夫代表,坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫。

除此外,祁门工夫、九曲红梅等,也是个中代表。

红碎茶在制茶过程中,有特意加入“揉切”这个步骤。

根据切碎标准的不同,有叶茶、碎茶、片茶、末茶等。

平日喜欢喝传统茶,习惯于坐下来慢慢泡茶喝的茶客,少有接触红碎茶。

因为红碎茶在经过切碎后,干茶颗粒偏小,茶味浸出速度快,不适合逐次冲泡。

更多是用于制成茶包、袋泡茶等,方便差旅一族用大杯泡茶,或者充当各式奶茶的茶底。

《3》

二、制作红茶,有没有“红茶树”一说?

“红茶树”并非专业说法,按照茶