摘要：01瑞丰茶馆故事从这里开始连俊江瑞丰茶馆 创始人“我们管茶叶叫‘茶米’，是因为它跟我们吃的米一样重要。”在瑞丰茶馆天河店，我们见到了连俊江——瑞丰茶馆创始人，一名地道的潮汕人。从业40年，连俊江只做一件事，那就是卖茶。连俊江身上有着潮汕商人...
01
瑞丰茶馆
故事从这里开始
连俊江
瑞丰茶馆 创始人
“我们管茶叶叫‘茶米’，是因为它跟我们吃的米一样重要。”
在瑞丰茶馆天河店，我们见到了连俊江——瑞丰茶馆创始人，一名地道的潮汕人。从业40年，连俊江只做一件事，那就是卖茶。
连俊江身上有着潮汕商人特有的气息——拼搏。1976年，十四岁的连俊江从潮汕开始起家，后在广州开创了「瑞丰号」的生意——广州最早挂茶馆名号的茶叶店。历经四十年风雨未忘初心，他总结出种茶、藏茶、品茶的独门行道精髓。
瑞丰茶馆天河店，在天河北路林和街240号。
“上茶素菜”的招牌格外醒目。瑞丰号发展至今的秘诀就是：创新不止与坚持品质。1998年，连俊江在东环路的瑞丰分号再次做出创新，首创“茶馆与私房菜相结合”的新模式，开创出“先品后买，上茶吃饭”的茶生活模式，提供精致的潮菜服务。
而最让人惊艳的，还是瑞丰茶馆一楼里，那别有洞天的设计，演绎着新生的现代美感和传统魅力。
瑞丰茶馆前厅是传统中带有传奇色彩的茶文化空间，仅一个屏风之隔的里厅，极富现代感的茶饮区域则让人耳目一新。若非亲眼所见，很难想象传统与现代，中式与西式两种看似冲突的理念，竟在这里如此和谐的并存。
“如果以后我们的后代说起茶的时候，第一反应就是冰红茶，那茶文化断代就到了难以弥补的地步。”当说到当下年轻人对茶文化的理解时，连俊江有些感慨。
或许正因如此，对于儿子在坚守传统的同时进行大胆创新，连俊江是十分支持的。
跟许多潮汕家庭一样，连家长子连宗豪，在父亲连俊江的影响下，也投身到茶文化事业当中。作为80后的连宗豪，在继承及坚守父辈事业的同时，则需要更多的思考：如何让茶真正走进年轻人的生活当中。
2016年，长子连宗豪志于 “传古法·研新造”，师承祖业，踏入「瑞丰号RF TEA ·无为而制」时代。
在父亲的鼓励下，连宗豪在瑞丰茶馆的传统天地里打造了一个新生代的现代茶空间，用传统的上好茶叶，做出年轻人喜欢喝的现代茶饮。
这一创新吸引了天河北的时尚上班族，午休时间相约瑞丰茶馆，在舒适简约的环境中，用一杯茶饮的时间，放慢工作的节奏，放松自己。
你会惊讶的发现，来瑞丰茶馆喝茶小聚的，既有50到70年代的长者，也有80后、90后的都市年轻人。
这，就是瑞丰茶馆。
02
潮汕工夫茶
教你泡正宗潮汕工夫茶
有潮汕人的地方就有工夫茶，有工夫茶的地方就有潮汕茶道。
而潮汕工夫茶最特别的，莫过于 “三个杯”的传统。不论是三个人喝，还是十个人喝，只用三个杯，长辈喝完以后，再到晚辈。
潮汕人喜欢以茶会友，所以潮汕人走到哪儿，工夫茶具就带到哪儿。
治器、纳茶、候茶、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、筛茶……
每一个步骤，都体现着潮汕人对潮汕茶道的执着与追求。
茶汤盛于公道杯，斟入杯中，茶满七刻为佳。
啜饮之间，茶杯拿起放下。品茶如是，人生亦然
