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绿茶、花茶、普洱爱好者,尝试喝白茶换口味,入门茶该怎么搭配?

时间:2023-03-30 00:41:50 | 浏览:657

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》新手入门该喝什么白茶?大多数时候,选寿眉很合适。寿眉产量大,价格平易,种类丰富,形态多样,花香甜美,茶味甘润,容易喝懂……方方面面优势相加,决定寿眉是友好型的入门尝试茶。但也有

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

新手入门该喝什么白茶?

大多数时候,选寿眉很合适。

寿眉产量大,价格平易,种类丰富,形态多样,花香甜美,茶味甘润,容易喝懂……

方方面面优势相加,决定寿眉是友好型的入门尝试茶。

但也有人表态,寿眉看着这么粗枝大叶,能好喝吗?

“作为江浙人,自己已经喝了十来年绿茶,寿眉这种茶在他们当地只能算粗茶,摆不上台面,有没有其它更好的推荐?”

讲真,优质寿眉并非只是粗梗大叶。

它的叶背同样有白毫,采摘时也是连着芽头采下的,不会含有小木棍那样的茶梗,外观品相尚可。

当然,如果执着于追求芽叶外形细嫩,选白毫银针或牡丹王就很合适。

白毫银针身为白茶的门面担当,芽头饱满,白毫密披,精神奕奕。

如果有条件,还可以买入荒野银针、有机银针等高端路线产品。

这样的好茶,不论是自己喝还是待客,都非常能拿得出手。

然而,近些年在茶圈,也有许多茶客存在类似喝茶困惑。

“白茶里,为啥白毫银针的价格这么贵,味道却这么淡?”

“和普洱比起来,白毫银针压根没味啊,实在喝不惯……”

这背后,又得另作分析。

品质一流的白毫银针,茶味肯定是不淡的,相反是鲜香醇爽,鲜味绝伦。

喝惯熟普、黑茶的茶客,若是喝不习惯银针的鲜美,尝试喝白茶时,还可以选陈放数年的老寿眉饼。

新手入门选白茶,说难也难,说易也易。

不同饮茶基础的茶客,选好适合自己的入门茶,更能快速领略白茶世界的个中美妙!

《2》

一、绿茶爱好者,该怎么选白茶?

六大茶类里,绿茶占据了大多数市场份额。

浙江、江苏、江西、河南、湖北、湖南、四川、贵州、广西、海南……

从南到北,从东到西,各地茶叶产区内,绿茶的出场率很高。

几乎所有产茶省市,都能找到一、两款的地方型特色绿茶。

分布地区广、品种类型多、产茶规模大的绿茶,有着很庞大的茶客群体。

茶圈内不知有多少茶客,在初入茶叶江湖时,选择了绿茶做起点。

不过喝了多年绿茶后,打算试一试近些年很流行的白茶。

试问,白茶种类这么多,该怎么选呢?

长话短说,先记住这句话——首选春茶;多买新茶;以白毫银针、白牡丹为主。

每年3、4月,绿茶圈子里都会掀起“追春茶”尝鲜的风潮。

且将新火试新茶,诗酒趁年华。

白茶里,春茶季同样是重要产茶季,白毫银针、白牡丹、春寿眉等都集中在春季生产。

春、秋白茶对比里,春茶的一大特点在于“鲜”字,鲜香鲜爽又鲜甜,毫香、花香突出。

作为绿茶爱好者,尝试喝白茶时,当然是以春白茶为主,更适合个人口味。

同时,新茶老茶之间,建议从新茶喝起。

买白茶不是年份越老越好,新白茶的清新鲜爽风味,别有一番特色。

喝茶喜欢喝香一些、鲜一点的茶客,不该白白错过新白茶的鲜味!

白毫银针、白牡丹、寿眉之间,以茶味鲜爽度而论,优先选银针、牡丹更好。

如果想尝试寿眉,建议买今年的一级春寿眉散茶。

优先新茶,优先散茶。

相对而言,更符合绿茶爱好者的口味习惯!

《3》

二、喝了多年花茶的北方人,买白茶该怎么搭配?

花茶,尤其是茉莉花茶,在北方地区很受欢迎。

北方市场里,尤其京津冀地区,花茶的消费量很大。

当地爱喝花茶,既有历史原因,也有现实原因。

早在清朝时,花茶就已经开始流行。

据载,清末慈禧还格外偏爱用“万寿无疆”盖碗来喝花茶。

只不过当时的盖碗流行用法并非冲泡,而是端起碗,持盖一挡再一饮而入。

再加上北方地区的水质大多偏硬,烧水壶用久后底部很容易结出明显水垢,烧出来的白开水,口感不佳。

而冲泡茉莉花茶时,能盖住硬水的不佳口感,入口更香甜。

时间长了,许多北方茶客难免会对花茶产生独特情怀。

哪怕现在的物质条件丰富了,茶叶种类丰富了,日常喝茶仍旧会以花茶为主。

在这样的喝茶阅历之下,换口味调剂时,该选哪种白茶比较好?

建议是新茶为主,优先散茶,多买白牡丹、春寿眉。

选白茶,若是以香气而论,新茶老茶都很香。

新白茶以毫香、花香、竹叶香、竹林香、草药香为代表。

老白茶的茶香较沉稳,以药香、陈香、枣香(寿眉饼)、稻谷香、粽叶香为主。

对喜欢喝花茶的客人而言,新白茶的香气更显迷人。

新手入门优先散茶,这是顺理成章的事。

散茶冲泡起来方便,不需要格外撬茶。

和饼茶相比,散茶风味保留更完整,更原汁原味,整体茶香更清越清新。

同为散茶、新茶基础上。

为什么要多买白牡丹、春寿眉,而不是直接买最贵的白毫银针呢?

从主打香来看,白毫银针的毫香馥郁,但花香不如白牡丹。

白牡丹,茶香层次丰富,花香清越灵动。

喝起来又香、又润、又爽口。

喝茶喜欢喝茶香足一些的茶客,绝对会爱上白牡丹。

至于春寿眉,它的花香堪比白牡丹。

或者是,白牡丹和春寿眉的花香同样馥郁,各有亮点。

白牡丹的花香,更雅致灵动。

春寿眉的花香,更甜美明媚。

这两种花香卓绝的白茶,对爱喝花茶的茶客来说,可别错过。

《4》

常年爱喝普洱的人,该怎么选白茶?

之前有位广东茶客提问:

“白茶有分生茶、熟茶吗?新茶买回来能不能存成熟茶?”

先明确一点,白茶没有生茶、熟茶之分。

这是普洱圈内的概念,不适合盲目照搬到白茶里。

即便是普洱,生普买回来后,也不可能存成熟普。

界定生普与熟普,主要看制作工艺,而非存茶时间长短。

喝习惯普洱的茶客,若想尝试白茶,建议如下。

第一,选老寿眉饼。

年份不需要买太高,3-5年陈即可。

喝了多年普洱的人,未必会懂白茶,在白茶领域仍旧是新手。

刚开始尝试老白茶,保守起见,年份不适合买太老,不然容易遇到做旧造假。

第二,选新上市的秋茶。

普洱圈内,同样有秋茶。

喝白茶时,买点秋茶入手尝试,刚好可以进行对比。

再加上,秋白茶风味相对更甘醇沉稳。

喝茶偏好口感醇一些的人,买点高品质秋茶也不错。

比如,今年的秋分茶。

买了新茶回去后,一边喝,一边存,感受亲自存茶的乐趣!

《5》

早几年,听到一句买茶顺口溜。

“银针早买,牡丹多买,寿眉精买。”

转念想了下,这番话的确有道理。

不论之前的喝茶阅历如何,对大多数茶客来说,这番话都有借鉴意义。

白毫银针产量少,精品银针更是少之又少。

荒野银针、有机银针、头采米针等高端产品,几乎年年刚一上市,就被识货的老茶客买走大半。

甚至还没上市前,就已经预定了不少。

不论是偏好喝新银针的鲜,还是想存下一点老银针慢慢喝。

都要及早下手,才不会白白错过尖货。

白牡丹的风味,介于白毫银针、寿眉之间。

既有白毫银针的鲜,又初具寿眉的甘醇饱满。

拥有兼美优势的白牡丹,只要是爱喝白茶的人,没人会不喜欢。

当你买白茶没有明确目标时,多买牡丹,优先牡丹肯定没错。

从白牡丹开启白茶入门之旅,未尝不可。

最后,寿眉的产量大。

形形色色的各类寿眉里,要挑对精品。

原料过分粗老的寿眉,等级不高,品相不佳。

因过分粗老,容易味薄寡淡,不值得买入手!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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