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东家APP:红茶、绿茶、黑茶…茶叶的区别,你真的了解吗?

2022-12-19 00:15:22 2008

摘要:从古至今,不同地域孕育出不同种类的茶:绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶。这是我国著名茶学专家陈橼根据茶叶加工工艺划分,被国内外茶叶界广泛认同的“六大茶类分类法”我国茶叶种类丰富,其中绿茶可以说是品类最多、最受国人喜爱的。由于是未经发酵而...

从古至今,不同地域孕育出不同种类的茶:绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶。

这是我国著名茶学专家陈橼根据茶叶加工工艺划分,被国内外茶叶界广泛认同的“六大茶类分类法”

我国茶叶种类丰富,其中绿茶可以说是品类最多、最受国人喜爱的。

由于是未经发酵而制成的茶,绿茶中保有更多的天然物质。抢先喝上一杯春茶,在古代是皇帝也要附庸的一份风雅。

清代龙井茶 故宫博物院藏

高品质的绿茶一直是广大茶友的心头之好,喝起来不仅口感一流,还能消夏降暑、提神醒脑,相当适合容易困乏的夏秋季节饮用。

黄茶的加工工艺近似绿茶,只是在过程中增加一道“闷黄”的工艺。

它的茶叶、茶香与绿茶十分相像,但又比绿茶多一些成熟的味道。传统的黄茶中,按鲜叶老嫩、芽叶大小来分,有黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。

中国是红茶的发祥地。在英语中,“black tea”指的就是红茶,也是全球化程度最高的茶类。

红茶的灵魂是发酵,全发酵的工艺让其具有饱满的香气与成熟的滋味。

不同的红茶,也有着专属自己的性格。有桂圆果香的金骏眉,有花吐蜜蕊的蜜香祁门红茶,还有带着淡淡松烟味的正山小种......

“一年茶,三年药,七年宝”,经过最简单的萎凋、生晒方式制成的白茶,最经得起时间考验。

随着岁月的积累,白茶的香气、口感、汤色都会发生新的变化。

新白茶香气鲜纯活泼,滋味清甜,老白茶经过岁月的打磨,往往变得醇和,香气也渐转向了药香、枣香之类的熟香。

这是很多人喜欢白茶的原因,可以亲自品尝岁月的味道。

青茶,又名乌龙茶,是我国特有的一类茶叶。

青茶的发酵程度不尽相同,有接近绿茶的微发酵,也有接近红茶的重发酵。

工艺极其繁复,人工依赖高,将茶叶滋味变幻演绎到了“丧心病狂”的地步,也赋予了茶叶更多的人文色彩。

十八般武艺各有千秋,这也正是乌龙茶的魅力所在。

黑茶,因茶叶外观呈现出乌亮的黑而得名。

提起黑茶,想必大多数人脑海中第一个出现的都是普洱。

云南普洱熟茶,因其独特的香气、柔糯的口感、醇厚的茶汤以及悠远的历史而声名煊赫,甚至遮盖了黑茶家族其他成员的光芒,几乎成了黑茶的“代言人”。

但除却普洱,黑茶之中还有其他形形色色的品类,同样是各具风韵,值得了解。

当然,每一杯茶都诠释了当时的风土,希望大家在东家,都可以找到自己喜欢的那一杯茶。

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