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红茶和黑茶的五个区别,可不仅仅是颜色上的差异

时间:2022-12-19 00:34:23 | 浏览:652

  红茶与黑茶都是中国主要茶类之一,因不同的特性而分为两大茶类。单从字面上来看,似乎红茶与黑茶的区别只限于颜色上。其实,并不仅限于此。产地、原料、制作工艺等,都存在着差异。  红茶与黑茶的区别一:产地  红茶始于福建,而后发展起来的祁门红茶

  红茶与黑茶都是中国主要茶类之一,因不同的特性而分为两大茶类。单从字面上来看,似乎红茶与黑茶的区别只限于颜色上。其实,并不仅限于此。产地、原料、制作工艺等,都存在着差异。

  红茶与黑茶的区别一:产地

  红茶始于福建,而后发展起来的祁门红茶则产于安徽祁门,还有云南的滇红、湖南、四川、湖北、浙江等地区也有不同品种的红茶。黑茶则主要产自四川、云南、湖北、湖南等地。

  红茶与黑茶的区别二:原料

  红茶选用茶芽,而黑茶采用的原料相对粗老,是压制紧压茶的原料,所以在成品上,红茶较为细腻,黑茶叶质粗老多茶梗,这也是肉眼就能区分开来的。

  红茶与黑茶的区别三:制作工艺

  红茶黑茶虽然都同属全发酵茶,但是其发酵原理不同,红茶发酵主要是茶叶在萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺精制而成的过程中还发生了 茶多酚酶发生的化学反应,因此不管其干茶还是茶汤的色泽以红色为主,红茶也因此得名。而黑茶的发酵时间较长,经过了杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序,由于经过长时间的发酵,黑茶茶叶颜色变深,呈黑褐色,这也是黑茶名字的由来。

  红茶与黑茶的区别四:品种

  红茶大概可分为:小种红茶(正山小种、外山小种)、功夫红茶(祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、台湾工夫)。

  而黑茶主要分为湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。

  红茶与黑茶的区别五:作用

  红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更加敏锐,记忆力增强。它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿。

  而黑茶对降压、降脂、降糖有显效。由于黑茶有独特的发花过程,产生一种冠突散囊菌,在发酵过程中产生一种普诺尔成分,氧化人体过剩胆固醇,防止脂肪堆积,有显著的瘦身效果。

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