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茶知识|普洱茶的“身份证”,你了解多少?如何辨别普洱茶好?

时间:2022-12-18 23:47:16 | 浏览:2542

对于不是很了解普洱茶的茶友而言,听说普洱茶还有等级划分时会感到惊讶,虽然茶友对此有所惊讶,可品质好的普洱茶谁不喜欢呢?由于普洱茶越来越受追捧,而市场上又出现各种炒作,品牌又多,为此,辨别普洱茶是很多人都想知道的。那如何辨别普洱茶比较好?经常

对于不是很了解普洱茶的茶友而言,听说普洱茶还有等级划分时会感到惊讶,虽然茶友对此有所惊讶,可品质好的普洱茶谁不喜欢呢?

由于普洱茶越来越受追捧,而市场上又出现各种炒作,品牌又多,为此,辨别普洱茶是很多人都想知道的。那如何辨别普洱茶比较好?

经常喝普洱茶的茶友,应该都看到过类似于7542、7572、8582、78071等这样的数字,这样的数字代表的是什么呢?这些数字能区分出普洱茶的好坏吗?今天生茶张就给大家来科普一下。

普洱茶作为商品,过去主要为边销和外销品,根据花色、级别不同,均有各自的茶号。唛号即普洱茶的茶号。

“唛号”是广东粤语里原意指“商标”、“牌子”。也可作“唛头”,指用文字、图形和记号标明在货物的包装上,以便识别一批货物不同于另一批货物的标记。

它的表现形式有:批号、件号等等。在茶叶贸易中特指用数字或数字辅以文字表示的茶叶名称,也有俗称“茶叶编码”的。

普洱茶的“唛号”,即以数字方式表示的普洱茶的名称。

1976年,因出口需要,云南省茶叶公司规范了普洱茶“唛号”:

饼茶用4位数表示:前两位为该款茶的生产工艺,第三位为拼配原料中主要毛茶原料的等级,第四位为茶厂编号(如昆明1,勐海2,下关3,普洱4),如7542、7581、8613等。

比如,7542的客观解释为:1975年由勐海茶厂生产的以4级茶菁为主要拼配原料的云南大叶种晒青毛茶压制的普洱茶。

所以,如果单以茶青的等级划分,应该是:7752高于7572高于7692,第三位表示茶箐等级的数字越大,表示茶箐越粗老。

最后要提醒的一点,普洱茶的价格,往往并不完全取决于茶青的等级数,有些选料比较粗老的茶,价格却不一定是最低的。

散茶用5位数表示:前两位为该款茶的生产年份,第三、四位为拼配原料中主要毛茶原料的等级,末尾一位为生产茶厂的编号(如昆明1,勐海2,下关3)。

如:78071、79562、46563等。

但“唛号”不能用来判断茶叶贮存时间的长短,也不能作为识别经营、生产企业的根本标志。那怎么知道普洱茶年份的区别?

1、可以从外包装、大票、小票、内飞等去辨识普洱茶年份

外包装纸、大票、内票、内飞等都是纸类物质,其纸张质量、厚薄、印刷油墨、字体粗细、大小、繁简字、版面设计、厂商名称、商标、唛号、重量、标识、印刷样式、老化程度、印刷技术等都具有每一个时代的印记。

因此,要想从这些因子中辨别出其年份除必需熟悉这些因子的基本知识外,还可以从大票中印刷的唛号、批次、生产厂家等来辨识。

从普洱茶的生产背景中我们可以知道1985年以前云南茶叶加工、调拨销售等均由外贸茶叶经营部门统一管理,各厂家的茶叶包装物料均由省级公司统一规划、订造、调拨。另外,大票为立式印刷,不具厂名。

1985年以后,由于经营机制的改变,茶叶的加工、经营权下放至茶厂。勐海、下关两茶厂开始设计印刷了具有本厂特色的横式大票,设计了记录生产年代批次的延展码。在简装的外包装上采用竹壳和纸筒二种外包装,具有时代特征。

2、从普洱茶外形上辨别普洱茶年份不同的年代

压制的紧压茶其外形宽度、厚薄、弧度、曲度、窝坳、松紧等均有较大区别。

早期的紧压茶都是使用石质模具手工压制而成,其外形不匀整较松,布袋纹质显现;而使用机械模具压制的紧压茶外形匀整、紧实、直径均一、厚薄均匀。

3、从普洱茶产品的质量上去辨别普洱茶的年份

茶叶产品的质量优劣是体现产品饮用价值的最重要依据,其形色香味是评价茶叶质量优劣的标准,并且作为辨识年份的主要依据之一。

由于普洱茶分为散茶和紧压茶两大类,其形色香昧既有共同特征,又有根本的区别,而这一根本区别却是年代辨识的重要依据。

大家知道,普洱茶有散茶与紧压茶(饼、砖、沱等)之分、有生茶与熟茶之分、干仓与湿仓之分、传统工艺与现代工艺之分,其质量标准是一个系统工程,但各品种花色中又极具个性。

一般来说,随着存放时间的增加,其后发酵陈化程度加深,外形色泽与汤色变红,滋味越来越醇,香气越来越陈。

4、从原料的配比与唛号去辨别普洱茶年份

之前,普洱茶基本上由茶庄加工经营,一般只有茶庄号而没有唛号,各茶庄原料来源、原料质量、原料配比等各不相同。

后来茶叶加工、销售基本由国营单位负责,其产品的原料级别、质量、配比比例、配比技术等不断提高,质量保证体系逐渐完善,产品质量比较稳定。

70年代中期又规定了唛号制度,保证了产品质量,提高了品牌功能,从而为年代的辨识提供了更为可靠的依据。

普洱茶的原料分为五级十等,一般较嫩者制作沱茶、方砖、人头瓜、散茶等,中等嫩度者制作饼茶,粗老原料制作砖茶。

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