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绿茶|太湖洞庭山上所产的碧螺春有怎样的吓煞人香?

2022-12-18 14:44:02 318

摘要:碧螺春碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名,有千余年历史。据说清康熙皇帝南巡苏州时给茶赐名为“碧螺春”。碧螺春的历史碧螺春已有1000多年历史,太湖洞庭山种茶始于唐代,当年陆羽就到洞庭山考察过茶山,明代东山后山杨湾一带已开始种茶。清康熙《苏州府志...


碧螺春

碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名,有千余年历史。据说清康熙皇帝南巡苏州时给茶赐名为“碧螺春”。


碧螺春的历史

碧螺春已有1000多年历史,太湖洞庭山种茶始于唐代,当年陆羽就到洞庭山考察过茶山,明代东山后山杨湾一带已开始种茶。

清康熙《苏州府志》载:“洞庭东山碧螺峰...茶得热气,异香忽发,采茶者争呼吓煞人香。吓煞人香者,吴中方言也,因遂以名该茶...而土人朱元正独精制法,出自其家尤称妙品。康熙己卯,车驾南巡,巡远宋荦购此茶以进。上以其名不雅驯,题之曰碧螺春。是如,地方大吏,岁必采办。”

按此记载,碧螺春因采茶积压有热气而出异香,采茶人便以方言称呼为吓煞人香,由清朝朱元正独自制法,“出自其家,尤称妙品,每斤价值三两。”后上贡给康熙皇帝,问起茶名‘吓煞人香’觉其不雅,改名为碧螺春,由此得到康熙皇帝的盛赞而声名鹊起。


碧螺春的传说

传说其一:相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道“香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。

传说其二:相传在洞庭西山上有一位娘名叫碧螺,某一年时太湖中出现一条凶恶残暴的恶龙,不仅兴妖作怪,还妄图抢走碧螺姑娘,喜爱碧螺姑娘的小伙子阿祥,为了当地安宁和碧螺姑娘的安全,和恶龙大战而受伤,碧螺姑娘为救阿祥,发现了茶芽并精心呵护,后采摘茶叶冲泡而救了阿祥,碧螺姑娘却因太过操劳而去世,同乡人为了纪念碧螺姑娘而并因此命名。

还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿,卷曲如螺,春季采制,又采自碧螺峰这些特点,因而命名为碧螺春。


碧螺春的环境

产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,洞庭山位于太湖之滨,东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛,西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿,西山气候温和,冬暖夏凉,空气清新,云雾弥漫,是茶树生长得天独厚的环境,所以又称“洞庭碧螺春”。


碧螺春的特征

洞庭碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇 “四绝”闻名于中外。

洞庭碧螺春的产区,茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。茶树、果树相间种植,令碧螺春茶独具天然茶香果味,品质优异。

碧螺春形似螺旋,茶条索紧结纤细,茸毛遍布,白毫隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶徐徐舒展,杯中犹如雪片飞舞,慢慢舒展成一芽一叶,汤色嫩绿明亮,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,经久不散。


碧螺春的等级


特一级:条索纤细,卷曲成螺,满身批毫,银绿隐翠,色泽鲜润,鲜叶为单芽,碧螺春中的极品。

特二级:条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,叶嫩匀多芽.是碧螺春中的上品。

一级:条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,一芽一 叶而一级茶叶质量优异,价格适中。

二级:卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,茶叶质量好,价格合适,性价比最高。

三级:条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,价格优势明显。

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