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太湖绿茶洞庭碧螺春,十大名茶之一,康熙皇帝亲口赐名

时间:2022-12-18 14:57:17 | 浏览:1573

青山绿水的茶山,是茶芽的初生地。春山风柔,雨润百物,春茶的嫩,夏茶的烈,秋茶的郁。茶的嫩芽儿就在柔和的轻风细雨下,渐渐的冒出了头儿,慢慢地长成了茁壮的、细细嫩嫩的叶芽儿。茶被摘下来,鲜亮、碧绿。茶芽鲜叶放在高温铁锅内,杀青、翻炒,揉搓、塑形

青山绿水的茶山,是茶芽的初生地。春山风柔,雨润百物,春茶的嫩,夏茶的烈,秋茶的郁。茶的嫩芽儿就在柔和的轻风细雨下,渐渐的冒出了头儿,慢慢地长成了茁壮的、细细嫩嫩的叶芽儿。茶被摘下来,鲜亮、碧绿。茶芽鲜叶放在高温铁锅内,杀青、翻炒,揉搓、塑形,然后放在炭火上烘焙,茶香就溢出来了,浓、醇、清、透。我喜欢喜欢绿茶的清香,优美的身姿和耐人的味道。



洞庭东西两山,山水清秀,茶山周围有枇杷、杨梅,甘美可口,名闻天下。更是出产一种名茶,名扬天下。

碧螺春原是野茶,据说它的种子是由山禽衔来,掉在那里长出了茶树。每年谷雨节前,当地村民摘了茶叶,用竹筐子装回来,以作日常饮料。

清康熙某一年,因产量特多,竹筐子装不下了,大家把多余的茶纳在怀中。不料茶叶受不了热,发出一种异香,采茶的男女们闻到了,都说是吓煞人香。原来吓煞人是苏州的俗语,用来夸张该茶香气的浓郁。于是众口争传,作为茶名。从此年年谷雨节,男女们先得沐浴更衣,同去采茶,索性不用竹筐,都把茶叶纳在怀中了。

康熙帝南巡时,曾到太湖,巡抚献上此茶,因为名字不优雅,因此被康熙亲口赐名。从此以后名气更加大,后来地方官每年总得采办一批进贡,名为茶贡。那时因产量不多,只让皇宫贵族们享用,民间不容易尝到。

我也很喜欢此茶,每年新茶到,我总是第一个尝鲜。沸水一泡,就有白色的茸毛浮起,叶多蜷曲,作嫩碧色,上口时清香扑鼻,回味也十分浓郁,如嚼橄榄。清代词章家李莼客曾有水调歌头一阕,加以品题云:“谁摘碧天色?点入小龙团。太湖万顷云水,渲染几经年。应是露华春晓,多少渔娘眉翠,滴向镜台边。采采筠笼去,还道黛螺奁。龙井洁,武夷润,岕山鲜。瓷瓯银碗同涤,三美一齐兼。时有惠风徐至,赢得嫩香盈抱,绿唾上衣妍。想见蓬壶境,清绕御炉烟。”对茶的形容是十分贴切的。

有位品茶大师曾将碧螺春放进盛开的莲花中间,然后再进行品饮。第一泡香味未出,到了二泡三泡之后,茶中就有了莲花的静香柔和。只能用优美的茶诗,去形容当时品茶的感觉

玉井初收梅雨水,

洞庭新摘碧螺春;

昨宵曾就莲房宿,

花露花香满一身。

及时行乐未为奢,

携侣招邀共品茶;

都道狮峰无此味,

舌端似放秒莲花。

翠盖红裳艳若霞,

茗边吟赏乐无涯;

卢仝七碗寻常事,

输我香莲一盏茶。



鉴茶4步:

1、观茶形

好的的干茶,条索细长,卷曲成螺,身披白毫,茶芽幼嫩、完整,无叶柄、黄叶和老片。

2、看茶色

好茶银绿鲜润,满披白毫;劣茶暗淡发黑,披绿毫。

3、闻茶香

正宗碧螺春干茶有特殊的花果香,泡开后,清香袭人、回味甘鲜。伪劣品干茶和冲泡后均不怎么香。

4、品茶味

上等碧螺春冲泡后汤色碧绿清澈,滋味鲜醇甘厚,回甘持久。

冲泡要素:

适用茶具透明玻璃杯或者白瓷盖碗,冲泡水温 ,85℃——90,投茶量 3-5g/180ML,浸泡时间 20-30秒。

第一泡10秒,往后自己掌握时间,但是不可以加盖子冲泡,会影响汤色、滋味和口感。一壶茶可冲泡3-4次,用纯净水或山泉水冲泡。



品味特点:

秋茶不涩不苦,叶叶含白露,实为上品。就同一品质而言,春茶更鲜嫩,秋茶香气更佳,韵味足。“春水秋香”,顾名思义,春茶茶汤滋味浓,韵味强,口感佳,回味久,秋茶香气高,韵味长。

秋季是一个品茶的季节,茶事里,往日的思绪,人间的情感,纷纷扰扰。只要一杯,就可以在茶里浸润的悠然的时光。岁月流芳,只为这一杯茶。

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