欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

「绿茶」十大名茶——碧螺春

时间:2022-12-18 15:11:44 | 浏览:2551

绿茶是中国种类最多、产量最大的茶类。产区广泛,分布于河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建等地。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高,质量最优,是绿茶的主要生产基地品质特点产于江苏省苏州市吴县太湖的东

绿茶是中国种类最多、产量最大的茶类。产区广泛,分布于河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建等地。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高,质量最优,是绿茶的主要生产基地

品质特点

产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带。碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春,名若其茶,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。

起 源

碧螺春茶已有1000多年历史,当地民间最早叫洞庭茶,又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道“香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间,康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”。康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。

主 产 区

产于太湖东洞庭山及西洞庭山,2002年获得原产地域标志产品保护。洞庭东山为三面环水的半岛,洞庭西山则为太湖上的小岛。东西洞庭山均为果茶间种。这里,太湖碧水,烟波浩渺。茶树与批把、桔子、杨梅等果树交错相间,枝叶相连,根脉相通;从果树枝叶中透过来的稀疏的阳光,浸透着花果之香。真是:“入山无处不飞翠,碧螺春香百里醉”。

制茶工艺

采摘

碧螺春采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采芽叶初展,芽长1.6~2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之为“雀舌”,炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头,历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。

杀青

在平锅内或斜锅内进行,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶。

揉捻

采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。

搓团显毫

是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,达八成干左右时,进入烘干过程。

烘干

采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。

炒制

手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。

养生功效

细嫩的芽叶,含有丰富的氨基酸和茶多酚。茶叶苦、甘,性凉,人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火,甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。

碧螺春的冲泡方法;

绿茶的冲泡方法大致可分为:上投法 中投法和下投法

碧螺春一般适用上投法,用75℃—80℃水温冲泡

先将杯中注入七分满的水,投放3至5克茶叶,待茶叶舒展上下沉浮,待茶叶下沉后即可饮用。

在事茶的人生旅途中,悦己、养心、交友、精进。如果您也是茶道爱好者,可关注我,我们一起学习一起探讨、、、、、、

相关资讯

碧螺春名字的由来,碧螺春是什么茶,正宗的碧螺春茶是哪里产的

茶色碧绿,茶形卷曲如螺,春天采摘,因此康熙帝赐“碧螺春”雅名,碧螺春是中国传统的十大名茶,从茶叶属性上面来说,碧螺春是绿茶,一直以来也是在中国十大名茶之列。而且还是十大名茶的前几名。碧螺春有1000多年的历史了,据说真正碧螺春茶名的由来 ,

你不知道的碧螺春真相——碧螺春和洞庭碧螺春

十大名茶版本之一想要鉴别洞庭碧螺春有三步,先看是不是原产地,再看是不是原树种,最后看是不是原工艺。原产地:与浙江、四川碧螺春不同,洞庭碧螺春有固定的原产地,就是苏州太湖里面的洞庭东、西山。其中西山是湖中的一个岛屿,东山是伸入湖中的一个半岛,

碧螺春是绿茶吗?只需8招教你冲泡出好喝碧螺春!

点击右上角的红字,关注【村小农网】 了解更多最新三农资讯!碧螺春始于明代,俗名“吓煞人香”,到了清代康熙年间,康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”,从此成为年年进贡的贡茶

第20篇:碧螺春的前身,绿茶之碧螺春

#玩的就是历史#绿茶淡中有味,诗意可咀。嫩芽香且灵,吾谓草中英。有些茶,即使不品,仅听听茶名,已是不啜而醉了。例如:敬亭绿雪、顾诸案笋、天目青顶、黄竹白毫、文君嫩绿、湄江翠片、千岛玉叶、休宁松萝,庐山云雾、舒城兰花,等等。会喝茶,是一种清福

绿茶对冲评测▏江南绿茶谁称雄?浙江龙井茶与江苏碧螺春对冲评测

碧螺春已有1000多年历史。产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。茶叶香气特别浓郁,曾被称作“吓煞人香”。据传清朝康熙皇帝品饮此茶后,认为名字不雅,并赐“碧螺春”三字。自此洞庭碧螺春便名扬

这些绿茶你爱吗?中茶2021绿茶攻略之“洞庭山碧螺春”

早春时节,万物复苏。浸泡一壶香茗浸润心脾,乃至千百年来国人的最爱。时值盛春,中国茶叶股份有限公司(简称中茶)荟聚多年深耕国茶产业的积淀,聚力名茶胜选的“黄金北纬30度”地带,适时在2021年新春,精选这一国茶精品悉数囊括其间的嘉茗圣地,为广

苏州碧螺春系列|明天为什么不是春分?想吃碧螺春,等不及了

学生党盼望寒假,上班族盼望春节,而一大部分苏州人在盼望明年的第一杯碧螺春!通常来说,碧螺春在3月份开始采摘,最晚是在谷雨采摘,采摘时间持续1个月左右。众所周知,从春分到清明期间采摘的碧螺春是最好的,因为清明前茶够得到充足的阳光、肥沃的土壤和

外地碧螺春跟洞庭碧螺春区别在哪?实拍教你辨认小技巧

苏州本地产的洞庭(山)碧螺春茶作为名优绿茶的代表,在市场上一直名声在外,价格不菲。引得不少外地茶纷纷效仿,诞生了许多“外地碧螺春”。外地碧螺春和洞庭碧螺春价格相差悬殊,它们在口感滋味上又有什么不同呢?在购买时怎么辨别?洞庭碧螺春我们做了一个

苏州碧螺春系列|关于碧螺春,这些数据,你要知道

一杯茶细腻优雅,清香的碧螺春总能让人想起粉墙黛瓦的苏州,人们常说“清茶一杯也醉人,茶亦醉人何必酒。”碧螺春不仅是苏州的一张“名片”,更是让苏州走向世界的“护照”!1915年巴拿马万国博览会、1958年农业部牵头组织的中国“十大名茶”评比会、

苏州碧螺春系列|你知道碧螺春的前世今生吗?

家有一宝,如沐春风。碧螺春可是苏州人的宝贝,清代文豪龚自珍曾评说:“茶以洞庭碧螺春为天下第一。” 碧螺春并不只是苏州才有,但只有苏州洞庭东西山出产的才被世人认可。据《太平清话》卷一记载:“宋南渡以前,苏州买茶定额六千五百斤(按:南宋以前苏州

苏州碧螺春|春雨润如酥,名茶碧螺春

有一种春雨,叫姑苏雨有一种春茶,叫碧螺春有一种珍贵,叫只生长在洞庭山有一种约定,叫明前第一茬