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口粮茶,浅谈绿茶中的炒青茶之一碧螺春

2022-12-18 15:15:22 1965

摘要:这几天的写写说说,曾想过放弃。喝茶,抛出传承文化来说。茶就是一种生活的饮料而已,没有那么多可说,又觉得有那么多东西要了解。陆羽的《茶经》就是一本入门的茶书。读懂了产地;读懂了茶的功效;读懂茶的工艺。读懂水对茶的影响;茶文化懂茶,不需要太多的...

这几天的写写说说,曾想过放弃。喝茶,抛出传承文化来说。茶就是一种生活的饮料而已,没有那么多可说,又觉得有那么多东西要了解。陆羽的《茶经》就是一本入门的茶书。读懂了产地;读懂了茶的功效;读懂茶的工艺。读懂水对茶的影响;

茶文化

懂茶,不需要太多的要求,不需要他人的认可,慢慢品茶。一款好茶,品鉴后可书写记录。如茶在器皿不同的时候,投茶量与水的比例,水的温度控制,出茶汤时间的成色,茶叶冲泡过后茶叶底色等。

喝了好几年的铁观音,再回过头,原来发现喝的并不是绿茶而是乌龙茶,乌龙茶是介于绿茶与红茶之间的茶,也称之为青茶。工艺上我们稍微提一下,采摘---萎凋---摇青---炒青---揉捻、--烘焙等工序加工制作出来的茶类。品茗后口齿清香回甘,让我们抛去这个来说说绿茶。

碧螺春

绿茶,是不发酵茶。它需经过杀青揉捻和干燥等主要步骤形成的茶类。而怎么杀青就出现不同类型的茶。

绿茶分为炒青茶、烘青茶、晒青茶以及蒸青茶。而我从网上淘的这个茶,名为碧螺春,属于炒青茶里比较有代表性的茶。

碧螺春,中国历代十大名茶之一,产于江苏洞庭山,它属于炒青绿茶,手工制品,是绿茶中的佼佼者。

碧螺春,需采摘、捡练、摊凉、杀青、炒揉、搓团、焙干等七道工序。采摘我们就不说,捡练是就是剔除一些不好的茶叶,调出比较好的茶,如一芽一叶。

碧螺春杀青后,炒揉,一边揉一边炒,揉揉炒炒,搓团成形进入焙干。在泡这茶来说,汤色嫩绿明亮,带一丝丝书上说的那种毫吧。干茶叶搓揉,茶碎了,入眼萃茶中带点绿。

打开茶叶罐有股清香味,因是玻璃杯冲泡,水250ml茶叶3g左右,投茶比例1:80左右,绿茶是不需要洗茶(润茶),第一泡生津回甘,第二炮汤色出汤慢,汤色淡了,还是有点明亮,第三炮来说汤色就过了。因为仅为口粮茶,价格在百元以下。所以个人来说碧螺春在这个价位上面不耐泡,如果用盖碗的话大概在4~6泡足矣。

焙青绿茶

这里如果想让茶汤更加有韵味的话,学一个小技巧留茶汤,把第一泡茶汤留点,续泡的时候有第一炮的味道也有第二炮续航。第三炮的出汤时间放缓一些,这样三炮能够把其精华挖掘更深。

介绍到这里,我还是很喜欢这个茶,就生津回甘的效果就值得点赞。缓过吞咽的时候,香气依旧。如果你喜茶,好茶,不妨点个收藏,留下评论。分享给你的好友,我们一起论茶品香。

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