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同样是绿茶,龙井、碧螺春、信阳毛尖、太平猴魁,又有什么区别?

2022-12-18 15:24:33 3976

摘要:同样是绿茶,龙井、碧螺春、信阳毛尖、太平猴魁,又有什么区别?自古以来,中国就有着“以茶会友”的优良传统习惯。茶叶,与中国人的生活有着密不可分的关系,每天喝茶品茗,已经成为人们的生活习惯。中国作为茶叶大国,自然也少不了好茶。根据茶叶的制作工艺...

同样是绿茶,龙井、碧螺春、信阳毛尖、太平猴魁,又有什么区别?

自古以来,中国就有着“以茶会友”的优良传统习惯。茶叶,与中国人的生活有着密不可分的关系,每天喝茶品茗,已经成为人们的生活习惯。中国作为茶叶大国,自然也少不了好茶。

根据茶叶的制作工艺与发酵程度,通常将茶叶分为六大系列:绿茶、黄茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶。其中,绿茶是国内最受欢迎的茶种,也是消耗量最大的茶叶。绿茶,属于未发酵茶叶,它保留了茶叶的天然滋味和营养,口感鲜爽无比,深受广茶叶的青睐。

说到绿茶,很多人会想到喜欢龙井、洞庭碧螺春、信阳毛巾、太平猴魁等等。同样是绿茶,它们之前有什么区别呢?今天让我们一起瞧瞧。

西湖龙井

老话说:“夏喝龙井,冬喝普洱”。西湖龙井,由汉族茶农创制于宋代,已有1200余年历史,可以说绿茶中的典型代表,就连乾隆帝也曾为之着迷,将其列为贡茶,还把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

西湖龙井,它外观呈扁平光滑,而且在茶叶的表面没有绒毛,冲泡出来的茶汤则呈现偏黄的绿色,透着一股朦胧的感觉。而茶汤的香气类似于嫩豆香,有人认为类似于豌豆芽的香气,有人认为类似于炒豆子的香气,还有人称为豆子开花的香气。

洞庭碧螺春

在民间,碧螺春最早叫“洞庭茶”,又叫“吓煞人香”。后来康熙皇帝视察并品尝了这种名茶,赞赏有佳,又觉得吓煞人香”不雅,而将它改名为“碧螺春”,从此以后,碧螺春茶就成为历年的宫廷贡品。 

碧螺春,它条索纤细,形状则是卷曲呈螺,茶叶上都有毫毛。冲泡出来的茶汤,色泽碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。喝的时候非常爽口,喝完后有回甘感觉,清香四溢,令人回味无穷。

信阳毛尖

信阳毛尖又叫“豫毛峰”,产于河南大别山区的信阳市山区,它属烘青绿茶类。它以其紧细圆直,光滑多毫,香高味浓,汤色碧绿的优秀品质赢得了无数茶友的青睐,还被誉为“绿茶之王”。

信阳毛尖的主要特点就是叶片细长,且带有白色毛尖,冲泡出来的茶汤颜色嫩绿,味道馨香醇厚,还伴有熟板栗的香味,并且经过多次冲泡仍能保持香味。信阳毛尖属于比较娇嫩矜贵的茶类,建议使用80-85℃的水来冲泡,避免使用沸水冲泡。

太平猴魁

太平猴魁,是安徽黄山的特产,它有其他绿茶不同,它不是采用嫩芽嫩叶作为原料,而是采摘两叶一芽为原料,有着大气而不失优雅的特征。太平猴魁它的外形是扁平挺直,就像一把宝剑一样,还带有白毫,素有“猴魁两头尖,不翘不散不卷边”的美誉。

冲泡出来的太平猴魁茶汤,闻着有淡淡的兰花香,幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,大有“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境。

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