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绿茶【碧螺春】,还有一个名字叫“吓煞人香”

2022-12-18 15:32:56 323

摘要:碧螺春碧螺春 春天到了,开始喝绿茶了,很多人钟情于卷曲成螺的绿茶 【碧螺春】。【碧螺春】历史悠久,为绿茶中名贵珍品。从古至今名字也很多。有:“洞庭茶”、“新血茶”、“工夫茶”、“吓煞人香”、“碧螺春”等等。碧螺春一、“吓煞人香”怎么来的?相...

碧螺春

碧螺春

春天到了,开始喝绿茶了,很多人钟情于卷曲成螺的绿茶 【碧螺春】。【碧螺春】历史悠久,为绿茶中名贵珍品。从古至今名字也很多。有:“洞庭茶”、“新血茶”、“工夫茶”、“吓煞人香”、“碧螺春”等等。

碧螺春

一、“吓煞人香”怎么来的?相传清康熙年间,有一老尼姑来到太湖东山碧螺峰上赏春,随手采摘路边的几片树叶,准备拿回寺院当茶饮。第二天醒来,闻到一股清香气息飘来,看见桌上昨天采摘的树叶,拿起一闻,果然由它发出。赶忙冲泡起来,当打开杯盖那一瞬间,不由得脱口而出“吓煞人香”,清香奇异的茶香,嫩绿明亮的茶汤,让老尼姑喜出望外,从此传开来,当地人都将此茶称为“吓煞人香”。后由康熙帝亲赐 【碧螺春】至今。

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二、名优【碧螺春】品质高贵。❶春茶:银绿隐翠,茶芽鲜嫩欲滴,纤细娇美。通常制作500克高级 【碧螺春】需要采摘6.9~7.8万粒茶芽。曾经创造过500克干茶,采摘了9万粒左右茶芽的记录。可以想象,那芽叶的幼嫩及采摘的难度是多么的大。也足可见其珍贵。❷干茶:外形独特卷曲成螺,条索紧结润泽重实,白毫显露满身披银。色泽银绿翠碧诱人。❸冲泡:注入水后,茶芽缓缓苏醒,散开舒展起来,准备起舞。观看“茶舞”,如白云朵朵,上下翻滚,茶汤银光闪闪,碧绿明亮,清香沁人心脾。口感:清凉甜甘,鲜爽生津,清香浓郁,回甜回甘唇齿留香。饮后,让人感觉浑身通透,酣畅淋漓,舒展放松。❹茶果间作:洞庭 【碧螺春】产区是中国著名的茶、果间作区。采用茶树与果树套种的方法进行栽种。如:茶树与桃树、李树、杏树、梅子树、柿子树、桔子树、石榴树、等果树互相套种,进行交错种植。茶树果树相互交错,茶果相融,根脉相通。茶吸果香果借茶韵。果花窨茶味,天然美妙的自然环境,使得【碧螺春】具有花香果味的天然品质。

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三、【碧螺春】冲泡。通常冲泡名优绿茶采用玻璃杯。方便看茶色观“茶舞”。●观茶闻香:将茶样拨入赏茶碟中,欣赏 【碧螺春】的奇特外形和嗅闻其茶香。●消毒温杯:取100度沸水注入约1/3杯中,进行烫杯。以达到提升杯温,清洗消毒玻璃杯的目的,清洗后倒去。●水温:以80℃左右为宜,如此不会破坏 【碧螺春】的营养成分。●投茶:茶水比例一般为1:50,或根据个人喜好浓淡而定。●浸润:杯中倒入约四分之一,80℃开水。使芽叶吸水后缓缓苏醒,慢慢的伸展开来,让茶叶内部的可溶性物质淅出,初展清香可口。

碧螺春

条索紧结型冲泡(先注水后投茶):●消毒温杯:准备玻璃杯,用沸水冲洗一遍,起到消毒温杯作用。●注水:往玻璃杯内注入适量80℃左右的开水。●投茶:投入适量的茶叶浸泡。●品尝:冲泡大约5分钟左右后,即可端杯品尝。●当品尝到茶汤还余有三分之一时,进行续水,进行第二次冲泡。❷条索松展型冲泡(先投茶后注水):●消毒温杯:准备玻璃杯,用沸水冲洗一遍,起到消毒温杯作用。●投茶:投入适量的茶叶入玻璃杯中。●注水:轻柔的手法顺玻璃杯壁,向玻璃杯中注入适量80℃开水,以没过茶叶即可。●摇香:轻柔的顺时针方向转摇玻璃杯,使茶叶充分浸润,香气散发出来。●注水:茶叶吸水和香气散发出来后,再注入适量80℃的开水进行冲泡。●约50秒后,即可品饮。结束语: 【碧螺春】中华茶之瑰宝,绿茶典范。(图片来自头条)

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