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绿茶之:碧螺春

2022-12-18 15:52:38 1864

摘要:爱绿茶,安能不知碧螺春?水至香飘碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带,所以又称“洞庭碧螺春。洞庭碧螺春是中国名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春茶已有1000多年历史,当地民间最早叫洞庭茶,几片茶...

爱绿茶,安能不知碧螺春?

水至香飘

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带,所以又称“洞庭碧螺春。洞庭碧螺春是中国名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春茶已有1000多年历史,当地民间最早叫洞庭茶,几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,“香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”。


做好的碧螺春

碧螺春采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

碧螺春的泡法也很有讲究,泡茶时,先将几克茶,放入透明晶亮的玻璃泡杯中,倒入8O℃的开水,轻轻摇动,使茶叶初步吸收水分,茶叶慢慢展开。也把这道工序称做醒茶,意思是把沉睡的茶叶唤醒。

一、盖碗法:取碧螺春,用约85度的开水,先温润闻香再用开水直接冲泡,用盖碗法需注意冲泡时间的控制,第一泡45秒以后每泡延续20秒,就能品到清新的口味。


盖开香溢

二、杯泡法:取5g精品碧螺春,用约90度的开水,先温润闻香再用开水直接冲泡,一分钟后就可饮用。

一壶清香看得见

三、大壶法:取10-15g的精品碧螺春投入壶中直接用90-100度开水冲泡。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽。


大茶壶大碗香

好茶出自好山,环境优美,远离污染,才能长出健康的茶。

清碧的茶园

无论哪种泡法,都是饮茶人经过长期的实践慢慢演化而来,将来也许还有更新的泡法,而碧螺春,永远是好茶!不会变。

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