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绿茶对冲评测▏江南绿茶谁称雄?浙江龙井茶与江苏碧螺春对冲评测

2022-12-18 19:25:41 4487

摘要:碧螺春已有1000多年历史。产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。茶叶香气特别浓郁,曾被称作“吓煞人香”。据传清朝康熙皇帝品饮此茶后,认为名字不雅,并赐“碧螺春”三字。自此洞庭碧螺春便名扬...

碧螺春已有1000多年历史。产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。茶叶香气特别浓郁,曾被称作“吓煞人香”。据传清朝康熙皇帝品饮此茶后,认为名字不雅,并赐“碧螺春”三字。自此洞庭碧螺春便名扬天下。由此可见十大名茶中碧螺春成名是要早于龙井茶的。


据清末震钧(1857~1918年)所著《茶说》中道:“茶以碧萝(螺)春为上,不易得,则苏之天池,次则龙井;岕茶稍粗…….....次六安之青者(今六安瓜片)”。可见,碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是:条索纤细、卷曲成螺,满身披毫,银白隐翠,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。有“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)之称。

今天我们对冲评测是江南两大名茶的对决。代表江苏的碧螺春以及代表浙江的龙井茶。碧螺春选取东山茶厂的金碧螺,线上售价约为1800元每斤。龙井茶为御牌御赐特级,采摘时间在明前,等级为特级,产地标注为西湖。规格为80克,购自于御牌的线上渠道,合斤价为1800元,属于御牌中端产品。

下面我们看看中端龙井茶与中端碧螺春的对比表现,下面进入正题。



干茶

龙井茶:色与形都比较正常,特级水准,干茶香较清雅不刺鼻。

碧螺春:色灰白,卷曲,毫较多,有毫香,较浓郁。

第一泡

龙井茶:香气较扬,豆香显,略有苦涩,生津快速且明显,汤感稍有显薄,回甘喉韵已出。但回甘甜度非常一般。

碧螺春:香气较浓郁,花果香加上些许毫香,甜感较好,生津快速,汤感甘爽,基本无涩,生津回甘较好,饮后回甘持续。

龙井香气更好,汤感都较类似,汤感碧螺春更弱一点,生津龙井更明显。


第二泡

龙井茶:香气稍降,汤感保持不错,滋味柔和协调,喉韵茶气较好,生津延续向上。

碧螺春:香气基本不变,微有涩感在后端出现,汤感受到影响,甜感依旧很不错。生津回甘较好,尤其是回甘仍有不错留存。

香气上龙井更强一点,茶汤的鲜爽感也更明显。碧螺春好在回甘的回味上。


第三泡

龙井茶:鲜爽尽去,只有一定醇厚感留存,汤质下降明显,涩感稍升,唯有生津不变,内质支撑不足,结束。饮毕生津留存不错。

碧螺春:香气稍减,花果香依旧,苦涩皆起,茶汤质感明显下降。甜意依旧好。生津回甘有回升迹象。。

碧螺春表现相对稳定,此泡两款茶表现基本势均力敌。


茶底

龙井茶:茶底可见叶片长度与芽叶初展程度都符合特级标注。有部分夹蒂与鱼叶。碎梗叶有一些。

碧螺春:芽头以及一芽一叶初展为主,用料匀整度很差。


龙井茶底


碧螺春茶底


主要口感曲线对比

解析:曲线可见香气上龙井更有强度,释放得更快,冲击力更强。

汤感上看,两款茶曲线类似,龙井有一定优势。

苦涩控制上两款茶都类似,控制得不错。相对龙井茶涩感更弱。

生津回甘上龙井表现相对较好,生津留存也更好。碧螺春好在回甘的持续性。


综合评价

两款茶总体表现相对接近,在2000左右的价位,同属十大级绿茶都表现出各自的特点。龙井茶整体感好于这款东山茶厂的碧螺春,在同价位情况下,这款龙井品牌表现的更好一点。相对更适口。


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