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大红袍怎么泡才好喝?大红袍的正确冲泡方法和技巧,一学就会

2022-12-18 15:01:33 3640

摘要:大红袍的泡法有哪些?在不同的场合我们有不同的冲泡大红袍的方法,根据不同的条件和器具每种方法都有自己的优势。最常用大红袍的泡法,通常有大红袍的壶泡法和大红袍杯泡法两种,人多时宜用壶泡大红袍,人少宜杯泡大红袍。浸泡大红袍的时间,依照泡饮者的习惯...

大红袍的泡法有哪些?

在不同的场合我们有不同的冲泡大红袍的方法,根据不同的条件和器具每种方法都有自己的优势。

最常用大红袍的泡法,通常有大红袍的壶泡法和大红袍杯泡法两种,人多时宜用壶泡大红袍,人少宜杯泡大红袍。



浸泡大红袍的时间,依照泡饮者的习惯和爱好以及大红袍茶龄的长短,适当调节大红袍茶量、水量然后确定大红袍的浸泡时间找到适宜品饮方法才能达到理想的效果:

大红袍的投茶量:以容器(壶或盖杯)大小而定,一般为容器量的三分之二处,喜欢清淡的可以减少至容器的一半。

冲泡大红袍的水量:以投放大红袍茶的量为准,一般一克茶叶20-25毫升水。

冲泡大红袍水温:大红袍属于半发酵的乌龙茶,一定要用初沸98摄氏度以上的水冲泡,特别是第一泡,若第一泡水温低了,不但会影响大红袍的茶汤浓度和香气,还会导致大红袍被泡死,后面泡不了几泡就没味道了,按照正常的喝茶速度建议每三泡加热一次水。

大红袍的浸泡时间:第二遍水的浸泡时间大概5-10秒,之后每泡可以延长5-10秒出汤,或者根据个人喜好来控制出汤时间,优质的大红袍可以冲泡八以上,余韵尚显,而且越泡越甘甜清澈。大红袍浸泡时间的调整原则为1至6泡的汤色基本一致。

大红袍冲泡手法:注水的时候应注意悬壶高冲,水要略高于容器面、然后刮去冲泡大红袍用的壶或者杯杯表面泡沫、净盖后盖好分杯应低斟,可减少大红袍茶香飘逸。



而不懂的大红袍的泡法,泡茶的时候,就是每泡都往上增加一分钟,不仅把大红袍泡苦了,也把茶给虐待了,可谓罪过。

懂得大红袍茶性的人,或者说用心的人,就会每一泡都用心比较,用什么样的水温,用什么样的泡茶时间,甚至于用什么样的手法,用什么样的器具,都会有不同的茶汤出现。

在不洗茶的情况下,第二泡的出汤时间一定要比第一泡少得多,毕竟在第二泡的时候,茶叶已经舒展。

而茶叶自身的温度也已经升高(第一泡有的才从冰箱出来或者仅在室温之下),可溶物溶出的速度快得多,再加长时间浸泡的话,不苦才怪。

当然。从第三泡开始,就要慢慢往上加时间了,加多少秒的时间,就要视茶叶的外形、发酵度、焙火程度等等加以区分了。甚至在每一泡的浓淡有所区别的时候加以微调。



泡好一泡大红袍需要的要素

冲泡技巧:泡茶前要洗净茶壶、茶杯,然后用开水烫过。

一是预防其他气味混合,二是使杯更加清洁。

放用茶叶因人而异:嗜浓者多加,喜淡者则少放。

将沸开之水冲入,满壶为止,然后用壶盖刮去泡沫。

盖好后,用开水浇淋茶壶,既提高壶温,又能洗净壶的外表。

约过1-2分钟,茶方出味,才可斟品。

斟头道茶时,各杯先斟少许,然后均匀巡回而斟,茶水剩少许后,则向各杯点斟,凡此以免各杯淡浓不一。

冲水要高,让壶中茶叶滚动促进出味;低斟则防止茶香散发掉。这叫“高冲低斟”。

献茶讲究礼节,朋辈对品时,应先敬长者;以茶待客时,则先宾后主。

接受敬茶时,不必起身迎接,只要以食、中二指轻轻敲桌,如下跪状。



大红袍的品饮方法

品饮大红袍应先看水色是否清沏艳丽,其实不光大红袍,任何好茶茶汤都要透亮艳丽。

根据大红袍的火工高低、品种特征等颜色应该是琥珀色或者酒红色,茶汤要三层分明,以表面有“金圈”者为优,再闻其香,香要清纯无杂气而幽香为佳,三品其味,徐徐入口领略大红袍水香是否一致。

大红袍第二泡:应重点放在大红袍的茶味上,大红袍茶味是否醇厚,有否有较低明显的苦涩味或杂味,茶汤虽吞下而口腔似有物留下,较原来有沉的感觉。

大红袍三泡:应重点放在大红袍韵字上下功夫,大红袍茶汤在口腔中是否有鲜爽感,有一种天然岩骨花香,在喉头有润滑爽口之快感,还未想将大红袍茶汤吞下时有滑溜而下喉之感,

武夷大红袍休十分讲究“岩骨”喉韵咀底,杯底香,没有骨头的大红袍最多是半岩或者非武夷山的茶叶,岩韵足的大红袍是岩茶中的上乘茶品。

三泡之后(杯中水饮完后闻杯底香等)品大红袍茶是一种精神感应,高层次的文化享受。

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