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茶丨大红袍不是红茶?那是什么茶?

2022-12-18 14:44:24 1521

摘要:听到“大红袍”这个带有中国古典气息的名字,不禁联想到女子身着红袍衣裳,端庄贤淑、软玉温香的样子。因为名字中带有“红”,常被人当作是红茶,如若不是红茶,那是什么茶呢?其实,大红袍是乌龙茶,也就是六大茶类中的青茶。六大茶类根据加工工艺与发酵程度...

听到“大红袍”这个带有中国古典气息的名字,不禁联想到女子身着红袍衣裳,端庄贤淑、软玉温香的样子。

因为名字中带有“红”,常被人当作是红茶,如若不是红茶,那是什么茶呢?

其实,大红袍是乌龙茶,也就是六大茶类中的青茶。

六大茶类根据加工工艺与发酵程度的不同,分为绿茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。

大红袍便是由乌龙茶的加工工艺制作而成,同属于半发酵茶,而红茶属于全发酵茶,所以大红袍并不属于红茶。

图片源自网络

既然是乌龙茶,为何叫“大红袍”呢?

关于大红袍有一个传说,明朝有一位上京赶考的举人路过武夷山时,腹部突然传来阵阵剧痛,一位武夷山天心寺的老僧人路过此地,取茶叶泡了一碗水让举人饮下,喝后便不药而愈。

后来举人中了状元,便回武夷山找老僧人答谢,听闻此茶可治百病,便请求采制一盒进贡给皇上。

状元回京后恰巧皇后腹痛鼓胀,状元便将此茶献给皇后,皇后饮后得以痊愈,皇上大悦,赐大红袍一件,让状元回武夷山封赏。

状元回到武夷山,请当地一名樵夫爬到半山腰,将皇上所赐的大红袍披于茶树之上,以示皇恩。

说也奇怪,后来把大红袍掀开时,茶树的芽叶在阳光下闪着红光,后来人们便把这三株茶树取名“大红袍”,又被叫做状元茶

所以,大红袍是乌龙茶品类的名称,也是茶树的品种。

↑ 铁观音茶(图片源自网络)

同为乌龙茶,大红袍与铁观音有什么区别?

大红袍属于闽北乌龙茶,而铁观音属于闽南乌龙茶。

铁观音的干茶外形呈卷曲圆结,色泽砂绿均匀,茶汤颜色金黄或偏浅绿色。

大红袍的干茶外形呈条索紧结,色泽红褐油润,茶汤颜色橙黄或橙红明亮。

图片源自网络

大红袍也是武夷岩茶

武夷岩茶是指在武夷山独特的自然生态环境下,由适宜的茶树品种,进行无性繁殖栽培,并采用独特的传统加工工艺所制而成,具有“岩韵”。

因产地不同,分为正岩茶、半岩茶、洲茶

正岩茶,指武夷岩中心地带所产的茶叶,品质较高,口感醇厚,岩韵明显。

半岩茶,是指武夷山边缘地带所产的茶叶,其岩韵相较于正岩茶稍显逊色。

洲茶,泛指武夷岩两岸所产的茶叶,品质又低了些许。

主要品种为:武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,其中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等最为著名,还有其他品种,如瓜子金、金钥匙、半天腰等。

大红袍是位居武夷岩茶之首,有着“茶王之王”的称号,它岩骨花香的神韵,名扬内外。


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