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大红袍不是红茶,铁观音不是绿茶,中国六大茶类究竟怎么划分?

时间:2022-12-18 14:43:32 | 浏览:716

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》分享一则故事。前段时间,有位茶友来咨询。先是发了一张图片,紧接着问道:“可以帮我看看,这个绿茶还能喝吗?”这个问题,着实是难倒了我们。因为光是看图,其实发现不了什么大问题。除非

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

分享一则故事。

前段时间,有位茶友来咨询。

先是发了一张图片,紧接着问道:“可以帮我看看,这个绿茶还能喝吗?”

这个问题,着实是难倒了我们。

因为光是看图,其实发现不了什么大问题。

除非茶叶有明显的变色、霉变等,才能通过图片来判断。

但在信息量如此稀少的情况下,我们压根就不知道这茶叶是什么时候买的,是放冰箱还是常温保存,是开封后再保存还是一直密封着……

最重要的是,那不是绿茶,而是铁观音。

听到这话,对方大为震惊。

什么?!铁观音不就是绿茶吗?看起来这么绿,那它属于什么茶?

茶圈中,存在着很多剪不断理还乱的关系。

除了铁观音,还有常被当成是红茶的大红袍,被认作是白茶的安吉白茶……

那么,六大茶类到底是如何划分的?代表茶又分别是哪些?

且听下文分析。

《2》

根据不同的加工工艺,导致茶叶中茶多酚氧化程度不同,可以分为六大茶类。

简单说来便是,按照发酵程度来区分。

六大茶类包括绿茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶和黑茶,以下我们来一一讲解。

1.绿茶

绿茶,属于不发酵茶。

也就是茶青鲜叶采摘下来后,要及时杀青,用高温钝化和抑制酶的活性。

再经过揉捻、干燥等工序之后,由此诞生了绿茶“清汤绿叶”的特点。

作为茶圈中的老大哥,绿茶的历史底蕴深厚。

并且发展至今,成为了分布最广、产量最高的一种茶类。

绿茶的产区全国各地都有,比较出名的是浙江、江苏、安徽、河南、江西等等。

不同产区的绿茶,风味各有不同的特色。

如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖,都是大家耳熟能详的名字。

但有一种绿茶,却经常被大众混淆,那就是安吉白茶。

很多人以为,既然人家叫“白茶”,那不就是白茶了吗?

此言差矣。

安吉白茶,并非六大茶类中的白茶,它是用绿茶工艺加工制作的。

之所以得此名字,是因为它采摘自一种比较特殊的茶树品种,名为白叶一号。

其特异性