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6大特征,教你一眼认出优质“绿茶”

2022-08-30 08:57:03 733

摘要:A:茶根、一芽一叶B:主根、一芽一叶初展C:侧根、单芽正确答案:C侧根也叫作吸收根,拥有超强吸收营养物质的能力,单芽最嫩所含氨基酸含量高,拥有的鲜味则高。一、茶树哪个部位的茶叶,可获绿茶最多的“鲜”。...

一、茶树哪个部位的茶叶,可获绿茶最多的“鲜”?

A:茶根、一芽一叶

B:主根、一芽一叶初展

C:侧根、单芽



正确答案:C

侧根也叫作吸收根,拥有超强吸收营养物质的能力,单芽最嫩所含氨基酸含量高,拥有的鲜味则高。


二、绿茶干茶,应该选怎样色泽?

A:以绿为主,黄绿明亮

B:色泽鲜艳,翠绿无比

C:色泽黄褐而不发绿



正确答案:A

新鲜优质绿茶富含叶绿素,叶绿素保留较多的茶叶,以绿为主,黄绿明亮,如果制造绿茶时,工艺不当,则绿茶色泽将呈现黄褐色 。


三、绿茶的外形,应该选哪种?

A:条索匀整且紧凑

B:条索松散且壮实

C:条索松散弯曲,大小不一



正确答案:A

条索匀整且紧凑,说明茶叶原料嫩度高,制作工艺处理得当,茶汤口感更浓郁,若茶叶的条索松散,茶汤则会不尽人意,也会影响茶的美感。


四、以下哪种绿茶茶汤最优?

A:茶汤黄浊、无沉物

B:茶汤晶莹透亮、清澈无杂物

C:茶汤清澄、有游离物



正确答案:B

优质绿茶的茶汤以清澄鲜明、水色浓厚者为上,黄浊淡暗,或有游离物、沉淀物者,均非良品。


五、以下哪种茶汤的口感,为最优质绿茶?

A:入口发苦,无回甘

B:入口微苦涩,随后甘香而爽口

C:入口发酸,茶味浓烈



正确答案:B

绿茶的口感由苦、涩、鲜、甜四要素化合物组合,优质的绿茶入口有微苦涩感,后转为鲜爽、醇和、甘甜滋味并带有收敛性。


六、以下哪种茶底的绿茶,是最优质?

A:茶底完整度高,叶片形状和颜色较匀称,且富有韧性

B:茶底色调暗淡,叶片形状和颜色较匀称

C:茶底色调依旧,茶叶破碎且富有韧性



正确答案:A

鉴别叶底主要是判断色泽、明暗、匀净、原料老嫩程度,以及有无破裂、枯焦现象,而大部分优质的绿茶叶底均以完整度、细嫩、匀净、鲜活为佳

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