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为什么绿茶越早喝完越好?喝绿茶的正确姿势,请看此文

2022-08-30 08:56:25 4082

摘要:原创|义芳君说茶01眼下,春天的气息真是越来越浓了。这不,单看朋友圈,义芳君隔着屏幕就已经能够嗅到了一波春茶的浓情绿意。以至于,茶友们想尝新的味蕾也早已按捺不住了。突然想起冰箱角落里还存放着一包去年的“梅”字号西湖桂花龙井,便果断取出开...

原创 | 义芳君说茶

01

眼下,春天的气息真是越来越浓了。

这不,单看朋友圈,义芳君隔着屏幕就已经能够嗅到了一波春茶的浓情绿意。

以至于,茶友们想尝新的味蕾也早已按捺不住了。突然想起冰箱角落里还存放着一包去年的“梅”字号西湖桂花龙井,便果断取出开泡,回味一下去年的绿茶茶韵,随后便在朋友圈里分享了这一杯春意荡漾……

结果,这一分享却引来了一些茶友的“不满”:

“您这绿茶看样子已经放了一年多了吧,都成旧茶了,您怎么还喝呀?!”

“不是说绿茶应该喝新不喝旧吗?这应该算是陈茶了吧,香气滋味早就大不如前了,肯定不好喝。”

“放了一年多的绿茶,会不会早过了保质期呢?”

………………

茶友有疑问,这也难怪!毕竟,绿茶是最讲究鲜嫩的时令茶,最是那一口鲜香爽口俘获了茶人们的心头味蕾。

不过,针对茶友们的心头之疑,义芳君还是得从绿茶的保质期说起。

02

通过查阅《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)便可以清楚地得知,常温状态下绿茶的保质期通常是一年,冷藏条件下可以延长至一年半。

照此标准,理论上义芳君取出开喝的这泡去年的西湖桂花龙井其实并没有过期。

但是,不得不说,茶友们的“担心”是很有道理的。

因为绿茶是几乎没有发酵的品类,不管是炒青类,还是烘青类,亦或是晒青类,绿茶的工艺流程并不会十分复杂繁琐,无需像乌龙茶等茶类需要经过摇青、揉捻等多道工序,才能“外塑其形,内化其心”,所以绿茶自然而然地保留了茶叶中最多的天然物质,例如:茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等等,这也才有了绿茶鲜嫩爽口的滋味特色。

另外,正因为绿茶几乎没有发酵,茶叶中的酶类物质始终保持着活跃状态。

如此一来,绿茶就像是一位天性敏感的女孩子,精灵古怪。随着时间一点一滴的流逝,绿茶很容易因周边环境,如温度、湿度、光线等因素变化,逐渐发生氧化反应,干茶颜色逐渐变黄,甚至是变黑,香气也逐渐趋于暗淡,失去绿茶应有的鲜爽口感。

这是绿茶由本身工艺特点决定了其逃不过的“宿命”,也是为什么绿茶最好越早喝完越好的底层原因。

03

正常情况下,绿茶最好是在制成后的三个月内快速饮用完毕,这时候茶叶正处于品质最巅峰的状态。

但是,通常情况下,其实我们经常无法在短时间内喝完,那应该怎么办呢?

义芳君建议茶友们在确保密封性的同时,最好放在单独的冰箱隔层里低温冷藏储存。

只要密封完好,一年半载之后,它依然可以保持绿茶应有的鲜嫩爽口,而不至于香气、滋味口感下降太明显。

此外,对于超出了正常保质期的绿茶,比如二、三年以上,甚至是超长龄的绿茶呢?

义芳君曾经写过一篇探讨老绿茶的文章《见过老普洱、老白茶、老乌龙,你见过老绿茶吗?》,茶友们可以点击阅读。

如果是低温冷藏的话,绿茶滋味口感下降比较缓慢,即便过了规定的保质期,一般也还是能够继续喝。

如果是常温环境下储存,过了保质期之后,茶叶色泽会发生比较明显变化,氧化成灰褐色,年份更久就成了深褐色,香气也会逐渐消褪至出现陈味。

关于老绿茶,因为口感滋味早已失去了绿茶原本应有的风味,建议不管是什么原因,还是少喝为好。

如果真要喝,喝之前,最好先确认下茶叶有没有发霉、变质,有的话,趁早扔掉,不要喝了,避免病从口入。

总之,绿茶并不像乌龙茶、黑茶等其他茶类那样,越陈越有看头;喝绿茶,就是好那么一口鲜,没事就趁早喝掉是为喝绿茶的上策!

这才是喝绿茶的正确姿势!

亲爱的茶友们,您看明白了没有呢?!

欢迎在留言区留言评论交流。

— The End —

原创 | 义芳君

深度原创茶说,专注一杯好茶。

专业答疑,有问必答,欢迎咨询。

茶眼看世界,品茗知冷暖,乐享茶生活。

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