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绿茶、白茶、普洱茶、红茶,哪种茶可以用紫砂壶冲泡?欢迎讨论!

时间:2022-11-05 22:12:21 | 浏览:2184

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》在开篇前,问茶友们一个问题:你们平常都是用什么茶具泡茶呢?是白瓷盖碗还是紫砂壶呢?得到的答案无非3种。1、用白瓷盖碗2、用紫砂壶3、二者都有使用看到这样的答案,自然知道茶友们不

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

在开篇前,问茶友们一个问题:你们平常都是用什么茶具泡茶呢?是白瓷盖碗还是紫砂壶呢?

得到的答案无非3种。

1、用白瓷盖碗

2、用紫砂壶

3、二者都有使用

看到这样的答案,自然知道茶友们不满足。

那村姑陈再问一个问题:白瓷盖碗和紫砂壶,哪一种茶具泡的茶类更多?

答案自然是白瓷盖碗。

(备注:本文客观地就茶具的实用性讨论,并不是广告!)

白瓷盖碗,是一款灵活的、知性的、方便的茶具,它可以冲泡各种茶,不论是绿茶、红茶、白茶、黑茶甚至是花茶,都可以冲泡。

看到此处,紫砂壶拥护者一定在心里叫嚣:谁说的,我们紫砂壶也可以泡各种茶,好吗?

本文,我们一起来看看,哪些茶类适合用紫砂壶冲泡。

《2》

惯例,先来了解一番紫砂壶的特性。

壶,是一种器型;紫砂,是一种材质。

二者结合之后,就有了紫砂壶,紫砂材质也可以制作成盖碗的器型,关于紫砂盖碗是否和白瓷盖碗一样能冲泡所有茶类,文末有答案!

说到紫砂壶泡茶,茶友们都了解这5大好处。

1、用紫砂壶泡茶,提携抚握不易炙手。

2、紫砂器的冷热急变性好,即可以放到火上烧,不宜爆裂

3、坯体能吸收茶的香气,用常沏过茶的紫砂壶偶尔不放茶叶,其水也有茶香味。

4、紫砂壶泡茶,保温时间长。

5、紫砂器使用的时间越长,器身就越光亮,这是因为茶水本身在冲泡过程中也可以养壶。

但也是因为这些好处和有点,使得紫砂壶并不能成为冲泡六大茶类的神器。

《3》

上述所说的5大好处,第3、4点即是优点,也是缺点。

紫砂壶泡茶,保温时间长

由于壶壁内部存在着许多小气泡,气泡里又充满着不流动的空气,空气是热的不良导体,故紫砂壶有较好的保温性能。

这个优点,在秋冬季节尤为突出,天气凉,捧一把壶在手,惬意得很。

不过紫砂壶的这一特性,使得它只能泡一些耐冲泡、耐高温的茶,比如老白茶(老寿眉等粗大叶子的茶为佳)、黑茶、陈年普洱茶等。

这些茶,多为粗老的茶叶或者是陈放多年的茶,具有独特的醇厚滋味,用紫砂壶冲泡,能够保温,相当于坐杯,让茶叶的滋味更好地析出。

但紫砂壶的保温特性,就不适用于红茶、新白茶、绿茶、黄茶。

绿茶、黄茶,多用芽头娇嫩的茶叶制作而成,不宜闷泡,若用紫砂壶冲泡,容易把茶叶闷坏,从而失去鲜爽的口感;

而新白茶,有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉的划分,即便是贡眉寿眉这样茶梗粗大、叶片厚的茶叶,也不适合用紫砂壶冲泡,容易让茶汤出现苦涩感。

红茶,忌高温长时间闷泡,否则非但没有醇厚感,还有可能出现酸味。

是以,保温性好的紫砂壶,并不是所有茶类都适用的。

《4》

坯体能吸收茶的香气,留有余香

这一点,当真只能用“成也萧何,败也萧何”来形容。

由于壶壁有一定的气孔率,壶内易吸茶汁。

在喝同一种茶的时候,这个优点被无限放大,茶香在内壁不断积累,第二次冲泡时,茶香悠悠。

很多茶友喜欢紫砂壶,就是因为它冲泡过后会有独特的香气和口感,但随着喜欢的茶类越来越多,紫砂壶出现混泡(即一把紫砂壶冲泡多种茶类)的机会更大了。

这时候,紫砂壶的优势也变成了劣势。

不同的茶类香气不同,如果用同一把紫砂壶冲泡,则会出现串味,从而使喝茶失去了准确性。

同样,也不建议茶友们使用紫砂壶冲泡一些高香的茶类。

比如武夷岩茶,很多茶友和村姑陈说:“用紫砂壶泡岩茶,有着醇厚的口感,好喝的嘞”,不可否认,紫砂壶泡茶有着独特的醇厚感,但香气却大打折扣。

尤其是武夷岩茶,这类以香著称的茶,若茶香变淡,茶叶也失去了品饮的价值,这样做,还有意义吗?

《5》

是以,紫砂壶并不能像白瓷盖碗那样具有包容性,相反,它还有自己的小个性。

如果您真的喜欢使用紫砂壶泡茶,也未尝不可,建议茶友们冲泡不同的茶类时,不要使用同一把壶。

但这样计算下来,成本的确有些高了。

虽说紫砂壶的便捷性、包容性偏弱,但紫砂壶却拥有极高的收藏价值。

基本上爱喝茶的朋友都会人手备一把紫砂壶(村姑陈也不例外),在喝茶之余,用茶水养壶,也是喝茶的小确幸。

紫砂质地精密,气韵温雅,壶经久用,光泽更美。使用的年代越久,色泽越发光鉴照人,因为茶水本身在冲泡过程中可以养壶,紫砂经人手抚摩后会越显出古雅。

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