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100元、1000元、10000元,都是红茶,它们价格差在了哪里?

2022-08-27 21:35:05 968

摘要:丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》遇到有茶友提问——低于200块的金骏眉是不能喝吗?能喝与否,得看个人接受程度。但问题的关键是,按这样价位去买金骏眉,买不到真货。谈到买红茶,很多茶友会感慨,价格层次差距太大了。...

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

遇到有茶友提问——低于200块的金骏眉是不能喝吗?

能喝与否,得看个人接受程度。

但问题的关键是,按这样价位去买金骏眉,买不到真货。

谈到买红茶,很多茶友会感慨,价格层次差距太大了。

同样是金骏眉,价格从几百、上千、甚至上万不等。

抛开金骏眉、正山小种、祁门红茶等名品不谈,哪怕简单买一包红茶,价位差距也堪称两极。

便宜到极致的,几十元就能入手一大包,只不过不敢随意喝。

而价格特别贵的,则是“上无止境”,能到五位数起步。

问题来了,究竟是哪些因素影响了红茶定价?

拉开便宜红茶和高价红茶的真实原因,到底是什么?

《2》

一、产区环境。

橘生淮南,枳生淮北,产地环境对茶叶品质影响息息相关。

放眼整个茶圈,核心产区出来的名优好茶,价位普遍会略高一些。

以金骏眉和正山小种为例,它们统统产自桐木高山一带,具有地域性要求。

与此同时,也拥有原产地标识的认证。

按照相应标准,只有以桐木高山一带若干范围的茶青鲜叶,才能做出正宗的金骏眉和正山小种。

产地范围以外的青叶,再去做成“正山小种”,名不正,言不顺。

提到这,顺便简单介绍一下。

桐木村可不是简单的小茶村,它涵盖有大大小小近三十个自然村,面积范围说大不大,说小不小。

值得一提的是,桐木高山一带位于武夷山国家级自然保护区。

圈下重点,自然保护区哎,茶圈内能有几款茶出自保护区?

作为保护区内产出来的名茶,金骏眉和正山小种的先天产区环境优势绝佳。

生态环境好,山高谷深林密,分布有茂密的原始林,空气质量绝佳。

生态管理严格,入口必经之处设有关卡,外来车辆没有提前报备不得随意入关。

当地不得随意乱砍乱伐,毁林开荒种茶,茶树大多种在原先的老茶地。

亲自到桐木一趟,你可以切身体会到,桐木之上,少有成片连绵起伏、无边无际的茶园。

而是东一块,西一处,呈现零散分布,种茶面积有限。

在竹林边、林地下,还有不少零星的茶树分布。

如此绝佳的天然优势,决定从桐木关内出来的红茶,不论正山小种还是金骏眉,只要制茶工艺别太糟糕,品质就肯定不会差。

茶叶内质丰沛,茶香清雅馥郁,茶味醇厚饱满,回甘持久,韵味绝佳。

这样的先天产区优势,远非普通红茶可比!

《3》

二、原料等级。

去年做过一期开箱内容,测评了一份特别便宜的金骏眉。

满满两大盒,仅需几十元就能买到手。

虽说在买茶之前,心里就预料到,这样的价位买不到真货。

一分钱一分货,便宜红茶预期表现并不乐观。

但拆开包装,剪开泡袋后,还是惊讶于它的干茶外观。

一眼看去,就能看到3、5根没有挑干净的茶梗。

定睛一看,叶片更是断裂破碎不堪。

说好的金骏眉要用7-8万颗芽头才能做出一斤茶呢?

就这表现,再打着金骏眉的旗号,显然是糊弄人。

名不正,言不顺,堪称茶圈一眼假。

对红茶来说,原料采摘等级高低,与成品质量息息相关。

若仅仅是为了省成本,偷工减料,用边角料制茶。

在成本低廉前提下,最终售价自然会便宜到极致。

但这样的便宜茶,不能体现好茶的真正实力。

在买红茶,尤其是买小种红茶、工夫红茶时。

要认准条索紧结、干茶匀称、拣捡干净为佳。

条索粗细不一、老叶片居多、茶梗明显的红茶。

即便价格再便宜,也谈不上性价比!

《4》

三、工艺水准。

前段时间有接到一位茶友咨询。

“早在一个月前买的花香小种,近期拆开泡来喝,茶味发酸很明显,这是今年的新茶,存茶过程也没出问题,怎么会生出这么明显酸味?”

排除储存过程中的受潮变质发酸,发酵不当、发酵过头导致这款红茶发酸的嫌疑非常大。

红茶的基础加工流程,少不了以下四个步骤,分别是萎凋、揉捻、发酵、干燥。

萎凋,茶青鲜叶采下后及时摊晾萎凋,萎凋不及时会严重破坏茶汤的鲜爽口感。

揉捻,鲜叶经过揉捻后,为呈现出条索状雏形,叶片在揉裂之后更利于下一步的制茶发酵。

发酵,发酵对红茶制作来说,可谓关键一环。

制茶发酵的难点,在于掌握温度、湿度、发酵时长的平衡。

稍有不慎,发酵期间室内温度过高,时间过程,湿度过高,都有可能引起红茶的不当发酵。

导致茶叶发酵过头,生出包括酸味在内的一系列怪味。

反过来看,发酵程度不足的红茶,又会造成花果香气弱、青味明显。

甚至茶汤泡开后,喝起来带有青涩滋味。

总之,对红茶来说,发酵过轻/发酵过头都不是好事!

当红茶发酵到一定程度后,需要及时采取措施,阻止茶叶进一步发酵下去。

这时就进入烘干、干燥处理环节。

等到茶叶内部水分被慢慢烘透,含水量控制达标后,才算大功告成。

对一款好茶来说,先天产区环境好,远远不够。

还得再加上后期的精心制作,才能做出高质量的好茶。

一旦在制茶环节出纰漏,这款红茶的品质与身价将会严重下跌!

《5》

四、其它综合因素。

对茶叶品质成型来说,产区工艺是核心。

但影响茶叶最终定价的,却由多种综合因素来决定。

比如,树龄高低。

树龄老一些的茶,喝起来会更加有风骨,更加有魅力。

像桐木红茶里的老丛红茶,产量低,风味好,拥有明显的丛香,汤感也远比其它红茶来得醇厚。

为此,它的定价自然要相对略高一些。

比如,仓储条件。

规范仓储的红茶,要付出一定的存茶成本。

(比如,买抽湿机除湿,用空调降温,盖茶仓时铺设木地板防潮……)

红茶虽说不像白茶、普洱那样,讲究越陈越香。

但储存到位,才能延续一款好茶的优良品质!

比如,包装成本。

之前和朋友在外面喝茶。

那位相熟多年的朋友,亮出了一泡据说是私人订制款的金骏眉,别人送来的。

眼看着满满一大盒,还以为里面有不少泡茶。

结果拆开后才发现,原来里面仅有一泡茶。

剩下的里三层、外三层,全部都是礼品包装。

讲真,在外包装上如此下重本的茶叶,几乎礼盒包装成本就已经近百元。

不论内在品质如何,价格都不会太便宜。

茶友们在买茶时,可别犯买椟还珠的错误。

茶是用来喝的,不是用来看的。

品质好,香气滋味出色,好喝才是关键!

《6》

买红茶,不能只停留在表面,只看价格就买茶。

很多时候,价格高未必说明这款茶品质好。

因为这背后,说不定藏有标价虚高的水分。

论实质,远远不值那个价。

但那些价格特别低廉的红茶,不可能有捡漏到好茶的机会。

毕竟,商家们不可能会做亏本生意,将产区、工艺、储存俱佳的好茶,折本低价出售。

一言概之,抛开具体品质不谈,换来的不过是个数字。

为了少踩坑、少被骗。

买红茶,选对品质才是可靠之选!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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