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为什么茶叶不能久泡,但可以煮?又有哪些茶可以煮呢?看完明白了

2022-08-27 21:23:08 1306

摘要:煮茶之风源于唐代,兴于宋代,它是饮茶文化中浓墨重彩的一笔。特别是在宋代的时候,煮茶更是一种雅致的乐趣,也一直受到文人雅客的追捧。只不过随着时代的发展,现在更多的人用泡茶来代替煮茶了;这样既省时又省力。很多人都有一个疑惑的点,那就是为什么茶叶...

煮茶之风源于唐代,兴于宋代,它是饮茶文化中浓墨重彩的一笔。特别是在宋代的时候,煮茶更是一种雅致的乐趣,也一直受到文人雅客的追捧。

只不过随着时代的发展,现在更多的人用泡茶来代替煮茶了;这样既省时又省力。很多人都有一个疑惑的点,那就是为什么茶叶可以煮,但不能久泡呢?今天就来探讨一下这个问题。

茶叶不能久泡的原因

茶叶不能久泡的原因,很多人都不太清楚。有些人会觉得,茶叶泡久了,可能会觉得茶汤索然无味,其实原因远不止如此。

一般茶叶在5-6泡后,主要的营养物质已经析出的差不多了,而且香气也不如前几泡,滋味也会慢慢变淡,口感变差,再泡的话,意义不大。

除此之外,有的人泡茶后会放置很久,甚至是隔夜;久泡茶,很容易变质,特别是在炎热的夏天,喝这样的茶对身体极为不利,所以不建议茶叶久泡。

为什么茶叶可以煮

所有茶叶都不能久泡,但有的茶叶却可以煮,而且煮出来的滋味比泡的更好。

其中最主要的原因就是不同茶叶中所含的物质不同,而这些物质的沸点也各不相同。我们平常生活中泡茶的水温一般在80-100度,这个时候茶叶中低沸点的物质可以析出。

而煮茶的时候,茶叶中的高沸点物质才会完全释放,这时候的茶汤会变得更加香醇,滋味也会更好。

哪些茶是可以煮的呢

虽然煮茶能够析出更多的营养物质,但煮茶并不适用所有茶。比较适合煮的茶,要么是后发酵茶,要么是老茶。

像我们比较熟悉的老白茶、黑茶和发酵度高的乌龙茶都是可以煮的。不同的是,乌龙茶属于半发酵茶,不能煮太久,要不然茶汤就会变味,反而不好了。

其实无论泡茶还是煮茶,只要掌握了科学正确的方法,都能达到我们喝茶的目的。不过最重要的还是要选到一款好茶,要不然再好的烹茶手法都是白搭。

茶叶作为我们日常生活中的饮品,没必要去买那些很名贵的,而且那些名贵的茶叶,普通家庭也买不起。可以多看看身边相对来说比较平价的茶,这些茶虽然比较平价,但是品质一点也不差,我们不能因为它们“廉价”,就用有色眼镜去看待它们。

像下面2款都是很不错的优质好茶,可能因为它们的名气不大、包装不华丽,常常被大家忽视,但它们的质量一点不输大牌茶叶,喜欢喝茶的人,不妨看看。

仙雾凤茗

四川作为我国最古老的产茶地区之一,这里产出的茶叶在全国都是非常著名的。只不过有的茶被大家熟知,而有的茶则被大家忽视了。

不巧,仙雾凤茗就是常常被大家忽视的一款茶,并不是因为它的品质不好,而是因为它的名气不大。这款茶是四川十大名茶之一“天府龙芽”授标,产自筠连县,也被称为“筠连红茶”。

不仅品质优异,而且价格不高,普通老百姓都能喝得起,就是因为很少做营销,以至于到现在知道的人都不是很多。

这款茶的产地位于海拔800米以上的高山上,山上昼夜温差过大,使茶树成长缓慢,茶树积累的营养物质是平原茶的2倍。而且这款茶采用了国家非物质文化遗产工艺制作,让这款茶不仅拥有红茶醇厚的口感,还拥有绿茶的鲜爽。

该茶的干茶饱满紧实,茶形细长圆直,茶身金毫显露,色泽乌润有光泽,带有淡淡的果蜜香,非常香甜;成汤后,汤水颜色鲜亮,清澈干净,香气很浓醇。喝一口,茶汤滋味醇厚,但也不乏有绿茶的鲜爽感,回甘明显,喝在口中生津止渴!

惠明茶

这款茶产自浙江丽水,浙江自古就是产好茶的地方,这里有得天独厚的地理条件,环境优美,水资源丰富,土地肥沃,很适合茶树的生长。

而且这款茶还因为叶芽稍有白毫,乳白中带淡黄,冲泡后又呈白色,也被称为白茶。但此白茶并非彼白茶,而是一款实实在在的绿茶。

该茶的外形肥壮略扁,条索紧结,茶骨重实,色泽翠绿,白毫显露,干茶香气馥郁持久。经过重泡后,茶香更加明显,淡雅的兰花香伴随着浓郁的板栗香,阵阵扑鼻。

汤色嫩绿明亮,清澈干净,看起来就非常让人有想喝的欲望。慢慢品尝时,能够感觉到茶汤的丝滑,滋味鲜醇香甜,滋润不寡口,是一款非常不错的口粮茶。

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