摘要：六堡茶分生茶和熟茶。生茶：后发酵是通过自然陈化的方式来进行的是生茶或者叫传统工艺六堡茶。六堡茶生茶（传统工艺六堡茶）熟茶：后发酵通过人为加速（双蒸双压、冷水渥堆发酵）的方式进行的是熟茶或者叫现代工艺六堡茶。六堡茶熟茶（现代工艺六堡茶）标准的...
六堡茶分生茶和熟茶。
生茶：后发酵是通过自然陈化的方式来进行的是生茶或者叫传统工艺六堡茶。
六堡茶生茶（传统工艺六堡茶）
熟茶：后发酵通过人为加速（双蒸双压、冷水渥堆发酵）的方式进行的是熟茶或者叫现代工艺六堡茶。
六堡茶熟茶（现代工艺六堡茶）
标准的六堡生茶的工艺是杀青-揉捻-渥堆-复揉-干燥-精制-陈化。 六堡生茶开始的口感确实与绿茶比较接近，但慢慢地随着时间的推移，汤色转黄转红，鲜香转为陈香。但新的生茶要辨别是绿茶还是六堡茶也不难，把泡好的茶汤放凉，如果汤色转黄就是六堡茶，汤色转墨则是绿茶，因此六堡茶可以隔夜喝，甚至几天都不会变质。
横州市纪念版六堡茶砖
另外六堡茶生茶的叶底是褐色，绿茶是绿色的叶底。6大茶类还没分类之前，六堡茶生茶就是六堡茶，它不是绿茶，它与绿茶完全是两个极端，绿茶贵在新，六堡茶贵在老。
横州市纪念版六堡茶砖-精装版
